Как приготовить вкусные профитроли дома — 7 простых рецептов
Профитроли — это нежные и воздушные пирожные с кремовой начинкой, которые покорили сердца гурманов во всем мире. И хотя они могут показаться сложными в приготовлении, на самом деле существует множество простых и проверенных рецептов, с которыми каждый сможет справиться. В этой статье мы собрали для вас 7 лучших рецептов приготовления профитролей в домашних условиях.
Первый рецепт — классические профитроли. Для их приготовления вам понадобятся всего лишь четыре основных ингредиента: мука, масло, яйца и вода. Используя эти простые продукты, вы сможете создать идеально воздушные пирожные, которые станут отличным десертом к чаю или кофе. Для приготовления кремовой начинки можно использовать варианты с кремом на основе сливочного масла, заварного крема или шоколадного крема.
Помимо классических профитролей, вам доступны и другие варианты, которые не менее вкусны. Например, профитроли с шоколадным соусом — идеальный выбор для любителей шоколада. Также существуют профитроли с фруктами, где вместо кремовой начинки используется нежное фруктовое варенье или свежие ягоды. Они будут отличным дополнением к вашему летнему чаепитию или семейному праздничному столу.
Если вы предпочитаете необычные сочетания вкусов, то рецепт профитролей с сырным кремом станет для вас открытием. Сочетание нежных профитролей и сырного крема создает неповторимый вкус, который придется по душе многим гурманам. Этот рецепт станет отличным выбором для особенных случаев или в качестве десерта на праздничном столе.
Как приготовить профитроли в домашних условиях?
Для приготовления профитролей вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, а их приготовление займет всего около 30 минут.
Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные профитроли:
-
Классические профитроли
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 75 г муки
- 2 яйца
- щепотка соли
Приготовление:
- Предварительно нагрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень, покрыв его бумагой для выпечки.
- В маленьком кастрюльке смешайте воду и сливочное масло, и нагревайте на среднем огне до полного растворения масла. Добавьте щепотку соли.
- Добавьте муку в кастрюлю и быстро перемешайте до получения однородной массы.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать около 5 минут.
- Вбейте яйца в тесто по одному, тщательно перемешивая каждое яйцо, пока они полностью не впитаются.
- С помощью кондитерского мешка или ложки выложите небольшие шарики теста на приготовленный противень.
- Выпекайте профитроли в разогретой духовке примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Остудите профитроли на решетке перед начинкой.
-
Профитроли с кремом
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 75 г муки
- 2 яйца
- щепотка соли
- крем для начинки (например, ванильный крем или шоколадный крем)
Приготовление:
(Повторите все шаги из классического рецепта)
- Отрежьте верх профитролей и с помощью кондитерского мешка или ложки начините их кремом.
- Поставьте верхнюю часть профитроля на место.
- …
(другие рецепты)
Наслаждайтесь вкусными домашними профитролями и удивляйте своих близких и друзей своими кулинарными навыками!
Рецепт 1: Простые профитроли с начинкой из шоколадного крема
Чтобы приготовить вкусные и нежные профитроли с шоколадным кремом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 100 г муки
- 3 яйца
- Для начинки:
- 200 мл сливок (жирностью не менее 33%)
- 150 г черного шоколада
- Для украшения:
- пудра (по желанию)
Итак, приступим к приготовлению. В кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Доведите до кипения и аккуратно добавьте муку. Постоянно помешивая, готовьте тесто на среднем огне около 2-3 минут, пока оно не будет гладким и не начнет отделяться от стенок кастрюли. Переложите получившуюся массу в миску и дайте ей немного остыть.
Одно за другим вводите яйца, тщательно взбивая тесто после каждого добавления, чтобы оно стало однородным. Полученное тесто выложите в кондитерский мешок с насадкой для профитролей.
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавите маленькие круглые профитроли. Оставьте небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно выпеклись. Выпекайте профитроли в разогретой до 220 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Пока профитроли остывают, готовим крем. Для этого разрежьте шоколад на кусочки и поместите его в миску. В кастрюле согрейте сливки до кипения. Затем аккуратно, немного охлаждая, влейте их на шоколад. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения шоколада. Оставьте крем на некоторое время, чтобы он остыл, а затем переложите его в миску и взбейте до пышной консистенции.
Когда профитроли и крем остынут, приступайте к начинке. Помощью кондитерского мешка, наполните профитроли шоколадным кремом. Если хотите, можно посыпать их пудрой для украшения. Готовые профитроли с начинкой из шоколадного крема готовы к подаче на стол!
Ингредиенты:
Для приготовления профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 150 г |
| Вода | 250 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 4 шт |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Сливки | для начинки |
| Пудинг | для начинки |
| Шоколадный ганаш | для глазури |
Шаги приготовления:
- Подготовьте ингредиенты: мука, вода, сливочное масло, яйца.
- В сотейнике соедините воду и сливочное масло, доведите до кипения.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока не образуется однородное тесто без комочков.
- Переложите тесто в миску и оставьте на несколько минут, чтобы оно остыло.
- Постепенно добавляйте яйца в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо до полного соединения.
- Полученное тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой для профитролей.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавливайте из мешка небольшие шарики теста.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте профитроли около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
- Выньте профитроли из духовки и оставьте их остывать.
- При желании, можно наполнить профитроли сливочным кремом, шоколадной глазурью или другой начинкой по вашему выбору.
- Подавайте профитроли на стол и наслаждайтесь их незабываемым вкусом.
Рецепт 2: Ванильные профитроли с кремом из ванильного пудинга
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла
- 250 мл воды
- 150 г муки
- 4 яйца
- 600 мл молока
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 150 г сахара
- 1 ванильная палочка
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В сотейнике смешайте сливочное масло с водой и доведите до кипения.
- Добавьте муку и быстро перемешайте до получения однородного теста. Поставьте на огонь и готовьте около 2-3 минут, пока тесто не начнет отрываться от стенок сотейника.
- Переложите тесто в миску и оставьте остыть на несколько минут.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая тесто после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и эластичным.
- С помощью мешочка или кондитерского шприца выдавите на противень, покрытый пергаментной бумагой, маленькие шарики теста.
- Выпекайте профитроли в разогретой духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета. После выпекания оставьте профитроли в духовке еще на 5-10 минут.
- В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар, ванильный пудинг и мякоть из ванильной палочки. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и готовьте на медленном огне около 2-3 минут, пока не загустеет. Уберите с огня и оставьте остыть.
- Разрежьте профитроли пополам поперек и с помощью кондитерского мешка или ложки наполните их кремом из ванильного пудинга.
- Подавайте профитроли с кремом на стол, посыпанными сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Ванильные профитроли с кремом из ванильного пудинга готовы к подаче! Насладитесь этими нежными и воздушными десертами вместе с чашкой ароматного кофе или чая.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 150 г муки
- 4-5 яиц
- щепотка соли
- для крема:
- 500 мл молока
- 150 г тростникового сахара
- 5 желтков
- 50 г муки
- 50 г крахмала
- 250 г сливочного масла
- для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 1 столовая ложка растительного масла
Шаги приготовления:
1. Подготовьте тесто:
В большую миску добавьте 100 мл воды, 100 мл молока, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая иногда. После кипения сразу добавьте 120 г муки и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца и смешайте:
Оставьте тесто остыть в течение 5 минут, а затем добавьте 4 яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получить консистенцию теста для профитролей.
3. Наберите тесто в кондитерском мешке:
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для профитролей или в пластиковый пакет, сделайте небольшую дырку в углу и выдавите небольшие шарики теста на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
4. Выпекайте профитроли:
Поставьте противень с профитролями в разогретую духовку на 180°C и выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы избежать спада теста.
5. Оставьте противень в духовке:
После выпекания выключите духовку, но оставьте противень внутри, чтобы профитроли постепенно остыли без сильного снижения объема.
6. Вырежьте отверстия:
Чтобы профитроли легче наполнять, сделайте небольшое отверстие на дне каждого профитроля с помощью ножа или есть. Осторожно вырежьте хрустящую часть, сохраняя цельность верхней части для заполнения кремом.
7. Наполните профитроли:
С помощью кондитерского мешка или ложки наполните профитроли кремом или сливками по вашему вкусу. Подавайте профитроли на стол посыпанными сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Наслаждайтесь!
Рецепт 3: Карамельные профитроли с кремом из соленой карамели
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 250 мл воды
- 200 г муки
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г соленой карамели
- 250 мл сливок для взбивания
Шаги приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В кастрюле смешайте воду и сливочное масло и доведите до кипения.
- Добавьте муку и быстро перемешайте до получения однородного теста.
- Охладите тесто и по одному добавляйте яйца, тщательно взбивая миксером каждый раз.
- Поставьте полученное тесто в кондитерский мешок с насадкой для профитролей.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите небольшие шарики теста.
- Выпекайте профитроли в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Удалите профитроли из духовки и остудите.
- Приготовьте начинку. Для этого взбейте сливки до образования пиков.
- Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока крем не станет густым и однородным.
- Добавьте соленую карамель и тщательно перемешайте.
- Разрежьте профитроли пополам и начините их кремом.
- Подайте карамельные профитроли с кремом из соленой карамели на стол и насладитесь невероятно вкусным десертом!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для приготовления профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 100 г муки высшего сорта
— 100 г сливочного масла
— 250 мл воды
— 4-5 яиц
— щепотка соли
— 500 мл взбитых сливок для начинки
— шоколадная глазурь для украшения
— по желанию: сахарная пудра или декоративные элементы
Вопрос-ответ:
Какой рецепт профитролей самый простой?
Самый простой рецепт профитролей в домашних условиях включает только четыре основных ингредиента: муку, яйца, молоко и масло. Для начала нужно смешать муку с молоком, затем добавить яйца и хорошо взбить всё венчиком или миксером. Полученное тесто нужно переложить в мешочек для кондитерской упаковки или мешочек для декорирования пирогов, и выдавить небольшие шарики на противень. Потом профитроли ставятся в разогретую духовку и выпекаются до золотистого цвета.
Как можно украсить профитроли?
Профитроли можно украсить разными способами. Например, можно посыпать их сахарной пудрой, чтобы придать им дополнительную сладость. Также профитроли можно полить шоколадной глазурью или карамелью. Однако самый популярный способ украшения профитролей — это заливка их взбитыми сливками или кремом, который можно приготовить по любому рецепту на свой вкус.
Можно ли приготовить профитроли без муки?
Нет, нельзя приготовить профитроли без муки. Мука в процессе выпекания образует структуру, которая позволяет профитролям становиться воздушными и пушистыми. Без муки профитроли не смогут правильно подняться и будут получаться плоскими и тяжелыми. Поэтому мука является неотъемлемым ингредиентом в рецепте профитролей.
Можно ли заморозить профитроли перед выпеканием?
Да, можно заморозить профитроли перед выпеканием, чтобы в дальнейшем удобно было выпекать нужное количество в разные дни. Для этого нужно сформировать шарики из теста для профитролей и выложить их на лоток для заморозки или на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Затем профитроли уходят в морозилку на несколько часов или до полного замораживания. После этого их можно хранить в морозилке до нескольких месяцев. Перед выпеканием замороженные профитроли необходимо разморозить при комнатной температуре.