Как приготовить настоящую шурпу из говядины в казане на костре — лучший рецепт
Шурпа – это одно из самых популярных блюд в казахской и узбекской кухнях. Это суп, который готовится на открытом огне в специальном казане. Главный ингредиент шурпы – говядина. Сочное мясо, ароматные специи и овощи создают неповторимый вкус этого блюда.
Шурпа готовится в казане на костре, что добавляет особый колорит и атмосферность приготовлению. Этот способ готовки делает шурпу насыщенной и насыщенной, придает ей непередаваемый вкус и аромат. К нему лучше всего использовать свежую говядину, чтобы она в полной мере передала свой вкус в блюдо.
Чтобы приготовить шурпу, необходимо использовать свежие овощи, такие как морковь, лук, перец, помидоры и травы. Они придают блюду свежий и яркий вкус. Кроме того, используются различные специи, такие как черный перец, зира и куркума, которые придают шурпе особую пикантность и аромат.
Рецепт приготовления шурпы из говядины в казане на костре
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 3 литра воды;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 4 картофелины;
- 1 кочан капусты;
- 3 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- перец по вкусу;
- зелень по вкусу.
Инструкция:
- Подготовьте казан – установите его на костер и разогрейте.
- Нарежьте говядину небольшими кусочками.
- Когда казан нагреется, положите мясо в казан и обжарьте до румяной корочки, помешивая постоянно.
- Добавьте нарезанный лук и морковь в казан. Продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянились.
- Залейте все водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и готовьте шурпу под крышкой в течение 2 часов.
- Пока шурпа готовится, нарежьте картофель, капусту и помидоры.
- Добавьте овощи в казан и варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей добавьте мелко нарезанный чеснок, перец и зелень. Подавайте шурпу горячей.
Блюдо готово! Шурпа из говядины, приготовленная в казане на костре, станет настоящей изюминкой вашего застолья, наполнив его вкусом и ароматом.
Ингредиенты для шурпы из говядины
— Говяжье мясо — 1,5 кг;
— Лук репчатый — 2-3 шт;
— Морковь — 2 шт;
— Картофель — 4-5 шт;
— Томатная паста — 2 столовые ложки;
— Чеснок — 3-4 зубчика;
— Масло растительное — 2 столовые ложки;
— Соль — по вкусу;
— Перец черный молотый — по вкусу;
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Не забудьте, что это только базовый список ингредиентов, и вы можете добавить или изменить их, чтобы придать шурпе свой уникальный вкус.
Основные ингредиенты:
Для приготовления шурпы из говядины в казане на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Говядина (лучше выбрать мякоть) — 1,5 кг |
| Лук репчатый — 3 штуки |
| Морковь — 2 штуки |
| Картофель — 5-6 штук (среднего размера) |
| Перец болгарский — 2 штуки |
| Чеснок — 5 зубчиков |
| Томатная паста — 2 столовые ложки |
| Растительное масло — 2 столовые ложки |
| Соль — по вкусу |
| Перец черный молотый — по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) — для украшения |
Говядина — 1,5 кг
Для приготовления шурпы из говядины необходимо выбрать свежее и качественное мясо. Лучше всего использовать говяжьи ребра или грудинку. Общий вес мяса должен составлять 1,5 кг, чтобы получить ароматный и насыщенный бульон.
Говяжья шурпа является национальным блюдом многих казахских семей. Ее готовят на различных праздниках и событиях, для угощения гостей и родных. Шурпа обладает особым вкусом и ароматом, который создается благодаря уникальному сочетанию специй и свежих продуктов.
Если вы хотите приготовить ароматную шурпу из говядины, следуйте данному рецепту и не забудьте добавить 1,5 кг свежего говяжьего мяса.
Лук репчатый — 3 шт.
Лук содержит витамины А, В, С, Е, а также калий, кальций, железо, магний и другие микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья. Добавление лука репчатого в шурпу позволяет повысить пищевую ценность блюда и сделать его более насыщенным.
Для приготовления шурпы рекомендуется использовать свежие луки репчатые с плотной структурой и характерным луковым запахом. Лук необходимо очистить, нарезать кольцами или полукольцами и добавить в казан вместе с остальными ингредиентами.
Количество лука репчатого может быть варьировано в зависимости от предпочтений и вкусовых предпочтений. Однако, для достижения наилучшего вкуса и аромата готовой шурпы, рекомендуется придерживаться указанного в рецепте количества.
При приготовлении шурпы из говядины в казане на костре с луком репчатым, получается настоящее мясное угощение, которое понравится всей семье и гостям!
Морковь — 2 шт.
Для приготовления шурпы из говядины на костре на 2 шт. моркови потребуется:
- морковь — 2 шт.
- говядина — 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- помидоры — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- петрушка — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- вода — 2 л
- растительное масло — 2 ст.л.
Морковь следует очистить и нарезать кружками или соломкой, в зависимости от предпочтений. Она будет прекрасно сочетаться со всеми остальными ингредиентами и придавать шурпе уникальный вкус.
Готовую шурпу с морковью можно подавать с кусками свежего хлеба и зеленью.
Картофель — 4 шт.
Картофель следует очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Он будет являться основой для супа и придавать блюду нежный вкус и аромат.
Для приготовления шурпы в казане на костре, картофель может быть помещен вначале в казан, затем добавлено мясо, овощи и специи. Такой порядок поможет картофелю правильно провариться и стать мягким и сочным.
Важно помнить, что картофель в процессе готовки может распадаться, и чтобы избежать этого, лучше использовать сорта картофеля, которые не так сильно развариваются.
Готовый суп с картофелем можно подать с хлебом или лепешками. Он станет вкусной и сытной трапезой для всей семьи или компании друзей на свежем воздухе.
Перец болгарский — 2 шт.
Этот сочный и ароматный овощ придает блюду неповторимый вкус и яркий цвет.
Перед приготовлением шурпы необходимо приготовить и порезать перец.
Перец болгарский можно выбрать любого цвета: красный, желтый или зеленый.
В этом рецепте используются два перца болгарских.
Они должны быть свежими и сочными, без признаков повреждения или гнили.
Их нужно вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками или полосками.
Такой перец придает шурпе яркий цветовой акцент и добавляет свежести в каждый глоток.
Не забудьте добавить перец болгарский в свой список продуктов для приготовления шурпы из говядины!
Чеснок — 6 зубчиков
Для приготовления шурпы нам понадобится 6 зубчиков чеснока. Однако, не стоит бояться использовать его в таком количестве, ведь он будет отлично сочетаться с другими компонентами блюда.
Чтобы придать шурпе более глубокий и насыщенный вкус, рекомендуется чеснок предварительно измельчить или раздавить ножом. Таким образом, его ароматные масла будут лучше отдаваться в процессе варки.
Чтобы сохранить полезные свойства чеснока, добавлять его следует ближе к концу варки, за несколько минут до готовности шурпы. Это позволит сохранить его аромат и нежную остроту.
Не стоит бояться использовать чеснок в приготовлении шурпы, ведь он прекрасно дополнит вкус мяса, а также подарит блюду неповторимые нотки пикантности и аромата. Используйте 6 зубчиков чеснока и наслаждайтесь вкусом шурпы из говядины!
Вопрос-ответ:
Как приготовить шурпу из говядины?
Чтобы приготовить шурпу из говядины, вам понадобится казан и костер. Сначала нужно нарезать говядину на кусочки и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук и морковь, и продолжать жарить вместе с мясом до мягкости овощей. После этого в казан добавляются нарезанные картофель, помидоры, зелень, специи и соль по вкусу. Залить все горячей водой и тушить на костре до готовности.
Какой казан лучше использовать для приготовления шурпы?
Для приготовления шурпы лучше использовать чугунный казан. Он имеет хорошую теплоемкость и равномерно распределяет тепло, что позволяет равномерно готовить шурпу. Кроме того, чугунный казан хорошо сохраняет тепло, что позволяет дольше поддерживать нужную температуру при готовке на костре.
Как долго готовится шурпа из говядины?
Время приготовления шурпы из говядины зависит от размеров кусочков мяса, но в среднем готовка занимает около 1,5-2 часа. Важно следить за состоянием мяса и овощей, чтобы они были мягкими и готовыми к употреблению.
Какие специи лучше использовать для приготовления шурпы?
Для приготовления шурпы из говядины можно использовать различные специи в зависимости от предпочтений. Традиционно в шурпу добавляют чеснок, перец, кориандр, зира и петрушку. Однако вы можете экспериментировать и добавлять специи по своему вкусу и предпочтениям.